Placek pasterski z zieloną soczewicą- wersja bezmięsna

Placek pasterski z zieloną soczewicą- wersja bezmięsna

By Gotuj z rodziną Published: 20 kwietnia, 2018

Jak zauważyliście - w tym tygodniu w mojej kuchni króluje soczewica. Niedawno proponowałam Wam zupę z żółtej …

Potrzebujemy

• 400 g zielonej soczewicy
• 1 szklanka gęstego przecieru pomidorowego
• 2 marchewki
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 cebule
• tymianek
• rozmaryn
• olej
• pieprz
• sól
• 5 ziemniaków
• 1/3 szklanki mleka
• 3 łyżki masła plus kilka płatków
• gałka muszkatołowa

Krok po kroku

1. Soczewicę namoczyć we wrzątku przez 1-2 godziny. Ugotować w świeżej wodzie do miękkości, powinna być bardzo miękka, ale jeszcze się nie rozpadać. (wystarczy z reguły około 20 minut.)
2. Obrać ziemniaki, przekroić je na połówki i gotować w osolonej wodzie aż do miękkości.
3. Warzywa pokroić w kostkę, na dnie dużego garnka rozgrzać kilka łyżek oleju i podsmażyć cebulę. Kiedy zacznie się szklić, dodać marchew i seler naciowy, wszystko smażyć na małym ogniu przez 5-8 minut delikatnie mieszając.
4. Ugotowaną soczewicę odcedzić i dodać do podsmażonych warzyw, dokładnie wymieszać i dodać koncentrat, czosnek, przyprawy oraz sól i pieprz. Połączyć dokładnie ze sobą i dusić na małym ogniu przez 10-15 minut. Na koniec spróbować i doprawić do smaku pieprzem i solą.
5. Ziemniaki odcedzić, dodać wszystkie składniki poza rozmarynem i rozgnieść na gładkie puree.
6. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Naczynie żaroodporne posmarować olejem, wyłożyć soczewicową potrawkę a na niego łyżkami wykładać ziemniaczane puree, delikatnie rozsmarowując je po całej powierzchni zapiekanki. Posypać rozmarynem, a na ziemniakach położyć kilka płatków zimnego masła i zapiekać przez około 20-30 minut.