Domowe pełnoziarniste bułeczki

Domowe pełnoziarniste bułeczki

By Gotuj z rodziną Published: 6 sierpnia, 2018

• Efekt: 16 Servings

Od lat w naszym domu jadamy domowy chleb - …

Potrzebujemy

• 1 szklanka mąki pszennej razowej typ 2000
• 1 szklanka mąki pszennej żytniej typ 700/720
• 1 szklanka mąki pszennej typ 650 (może być też 450, 500, 550)
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka masła
• 1 i 1/2 szklanki ciepłej wody
• 1/8 kostki drożdży
• 2 łyżki słonecznika
• 1 łyżka kminku
• płatków owsianych
• pestek dyni
• 2 łyzeczki cukru

Krok po kroku

1. Najpierw przygotować zaczyn: do 1/2 szklanki ciepłej wody wsypać drożdże, 2 łyżeczki cukru i łyżeczkę mąki. Wymieszać dokładnie. Odstawić na ok. 15 - 20 minut aż pianka wypełni całe naczynie.
2. Do miski wsypać mąki, ziarna, sól, masło, zaczyn i na końcu wodę. Mieszać ok. 15 - 20 minut (my do tego używamy robota planetarnego).
3. Odstawić do wyrośnięcia na ok. godzinkę.
4. Ponownie wymieszać 5 - 10 minut.
5. Wyjąć ciasto z misy. Podzielić i uformować 16 bułeczek - dzieląc je na pół na pół na pół i jeszcze raz na pół (to cytat mojego męża).
6. Przykryć je ściereczką i odstawić do wyrośnięcia ok. 40 minut.
7. Po tym czasie nagrzać piekarnik do 250 stopni (ok. 20 minut).
8. Włożyć dwie blaszki z bułeczkami do piekarnika i piec je 12 minut w 200 stopniach, a następnie zmienić blaszki miejscami i piec jeszcze ok. 8 - 12 minut w zależności jak mocno wypieczone lubimy.
9. A i jeszcze jedno - warto po skończonym pieczeniu spryskać delikatnie wodą ze spryskiwacza (nada to naszym bułeczkom przepyszną chrupiącą skórkę)
10. Następnie wyjąć delikatnie z piekarnika, nie podjadać zanim nie ostygną !!!!! (ja wiem , ze to może być najtrudniejsza część przepisu, ale uwierzcie , że tak trzeba)delektować się smakiem i kusić sąsiadów zapachem (tych których lubimy) i wnerwiać pozostałych...
11. SMACZNEGO:)